THE MIZUBASHO PURE 2008（720ml）

Name: THE MIZUBASHO PURE 2008（720ml）
Brand: 永井酒造株式会社
Price: 33000.0 JPY
Availability: OutOfStock

水芭蕉ヴィンテージシリーズの中で初となるAWA SAKE(スパークリング日本酒)。また2008年は永井酒造初のAWA SAKE商品「MIZUBASHO PURE」の販売を開始した記念すべき年でもあります。、次のAWA SAKEのプレステージをご覧ください。存在のPUREとは全く違う元酒にチャレンジ致しました。それは貴醸酒をベースに考えた瓶内二次発酵です。て誕生した「THE 水芭蕉 PURE 2008」です。

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https://mizubasho-search.glideapp.io/dl/d0a5f4

¥33,000（税込）

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初めての貴醸酒仕込み挑戦で、古い文献を読みとり、文献の数値どおりに発酵していくのか、毎日データと見比べながら緊張感を持って仕込み経過を見守りました。
最終的には文献程に発酵が進まず、甘さを残した上槽になりました。この甘さを生かし瓶内二次発酵、長期貯蔵でよりキメの細やかな泡が誕生し、複雑でエレガントな味わいに仕上がりました。
AWA SAKE のパイオニアであり、数十年にわたり熟成酒を研究してきた永井酒造にしか生み出せない、まさに唯一無二のヴィンテージ AWA SAKE です。

商品情報

原材料

米（国産）・米麹（国産米）・清酒

原材米

非公開

アルコール度数

13%