THE MIZUBASHO PURE 2014 720ml

田崎真也氏テイスティングコメント（国際ソムリエ協会名誉会長、日本ソムリエ協会名誉会長）

外観：
輝き透明感が極めて良好。ほのかにグリーンを含んだ淡いイエローの色調。気泡のキメはひじょうに細やかで、瓶内熟成の長さを反映している。

香り：
上品で穏やかな果実香で、バナナや梨、イチジクのような香。乳製品系の香りがよりはっきりと感じられ、発酵バターやマスカルポーネのような印象。
加えて熟成香として蜜蝋やほのかにカシューナッツやマカデミアナッツ、微かに檜の香りやコリアンダーシードのような白いスパイス香などが調和。

味わい：
まろやかで柔らかな甘味から、泡の刺激は滑らかに溶け込んでおり、ふくよかな印象を与える旨みが、しっかりとした酸味と共に広がり、余韻にエレガントな印象を与えながら、旨みが持続し、コクも感じられ、複雑性のあるフレーバーを残す。