MIZUBASHO VINTAGE 2006大吟醸 720ml

田崎真也氏テイスティングコメント（国際ソムリエ協会名誉会長、日本ソムリエ協会名誉会長）

外観：
輝き透明感のあるグリーンとイエローをほんのりと含んだクリスタル。
色調からはひじょうに若々しく感じられる。

香り：
バナナ、ライチ、マンゴスチンなどの穏やかな果実香の中に、ほのかにドライアップルのような香りを含んでいる。加えて、発酵バター、リコッタチーズなどの乳製品系の香りや、ジュニパーベリーやコリンダーシードなどの白いスパイスの香り、檜や杉の樹脂、蜜蝋、カモミールティーなどのドライフラワーの香り、ほのかにナッツの香りなどが調和。

味わい：
優しく上品な甘味から、熟成により、広がりは滑らかでバランスが極めて良く、アルコール度数の17％を感じられないほどである。後半は心地良い苦味がドライな印象と爽やかな印象を与え、同時に余韻の長さに通じている。アフターフレーバーにもナッツや白いスパイス、発酵バターのような風味が持続する。

ペアリング：
和食/キンキの塩焼き、アンコウ鍋、霜降り黒毛和牛ロース肉のしゃぶしゃぶ（ポン酢）

中華/ハタの清蒸、蒸し鳥

洋食/ホタテ貝のムニエル、鶏肉・オマール海老などのフリカッセ（クリーム煮）